Comment étirer son dollar alimentaire?

De toutes les dépenses de la vie quotidienne, le budget de l’épicerie est celui qui est le plus malmené par temps de crise. Un récent sondage commandé par le Centre d’information sur le bœuf (CIB) et réalisé par Ipsos Reid montre que 52% des Québécois ont modifié leurs décisions d’achat et de préparation des aliments à cause du ralentissement économique. Toutefois, comme l’explique Nancie Ferron, l’épicerie est le poste de dépense sur lequel on peut agir le plus facilement pour sauver des dollars sans qu’il soit obligatoire d’y sacrifier la qualité. Il suffit simplement de changer quelques habitudes. « Tout le monde peut économiser, explique l’experte. Le budget épicerie représente 40 % du budget total, en général ça n’est pas rien. L’important c’est d’avoir de la méthode et de traquer les dépenses inutiles». On commence donc par planifier ses courses : liste, prévisions des menus à venir et circulaires quitte à faire plusieurs enseignes. « Acheter québécois est aussi une bonne solution, précise Nancy Ferron. Cela permet de soutenir l’économie locale, chose importante en temps de crise! Et puis c’est écologique puisqu’il y a moins de transport et donc une empreinte écologique moindre».

Une facture sur trois erronée

Parmi les autres bons conseils de la spécialiste en consommation : toujours vérifier sa facture! « D’après certaines études, une facture sur trois comporterait des erreurs, affirme-t-elle. L’erreur est humaine, la caissière doit aller toujours plus vite…». Contre la routine des menus, Nancie a aussi quelques idées comme faire la cuisine en famille et le menu du jour chacun son tour. « J’ai pris l’habitude avant d’aller à l’épicerie de demander à mes filles ce qu’elles veulent pour les prochains dîners, confie-t-elle. Ça m’évite d’avoir à méditer longuement devant le réfrigérateur vide!». Il est aussi important rappelle Nancie de prendre l’habitude d’accommoder les surplus au lieu de les jeter. D’ailleurs plusieurs sites internet se sont mis à l’heure de la crise et proposent désormais ce genre de recettes comme www.boeufinfo.org, www.marmiton.org, ou encore www.toque-blanche.net. A votre tour de faire rimer appétit avec génie!



Encadré :

10 conseils pour maximiser son épicerie

• Planifiez à l’avance les repas de la semaine. De cette façon, vous n’achèterez que les ingrédients dont vous avez besoin.

• Évitez les achats impulsifs. Suivez toujours votre liste à la lettre et surtout mangez avant d’aller à l’épicerie sinon vous risquez d’être encore plus tenté.

• Recherchez les ventes. Feuilletez les circulaires et profitez des spéciaux. Vous pouvez acheter par exemple le bœuf haché et le saumon en plus grande quantité et congeler ce que vous n’utiliserez pas tout de suite. Faites provision des denrées non périssables comme les céréales, le riz, les pâtes, les conserves de légumes, de poisson…

• Magasinez dans les allées en périphérie où vous trouverez tous les aliments santé de base comme la viande, les fruits et légumes, les produits laitiers, le pain… Les allées du centre sont souvent consacrées aux produits moins essentiels.

• Achetez des coupes de viande économiques comme le bifteck de palette ou le bifteck de pointe de surlonge. La cuisson lente et la marinade sont d’excellents moyens d’attendrir les viandes moins tendres.

• Achetez des fruits et légumes de saison. Non seulement ils auront plus de goût mais ils coûteront aussi moins cher. Le printemps est le temps des carottes, du chou et des asperges du Canada.

• Achetez en vrac. L’avoine, les noix, les pâtes, les fruits séchés, les épices, la farine, le sucre et les céréales sont des produits alimentaires secs qui coûtent moins chers en vrac.

• Regardez les tablettes du haut et du bas. Les produits les plus coûteux sont toujours placés à hauteur des yeux.

• Vérifier votre facture. Regardez les prix qui s’affichent à la caisse pour vérifier qu’on vous facture le bon montant.

• Rangez vos provisions correctement pour éviter les pertes. Les viandes, le poisson et les produits laitiers dans le fond du réfrigérateur où il fait plus froid. La température doit toujours être à 4 degrés Celsius ou moins pour ralentir la détérioration des aliments. Rangez la viande dans le bas pour qu’elle ne goûte pas sur les autres aliments, les œufs toujours dans leur boîte d’origine et jamais dans la porte. Jeter de la nourriture équivaut à jeter de l’argent par les fenêtres!